RETETE CULINARE

Ingrediente: o cescuta cu smantana; 1/3 pahar de cafea foarte tare; 4 linguri de zahar; Mod de preparare: Se bate cu smantana(care trebuie sa fie foarte proaspata), se adauga zaharul, apoi cafeaua si se amesteca inca putin. Se varsa in formele speciale si se ingheata.  Continuare →

Ingrediente: un kg carne  de porc; 250 g slănină; 5 caţei usturoi; coriandru; cimbru; măghiran; sare; piper; intestine subţiri; Mod de preparare: Se dă carnea prin maşina de tocat. Se taie slănina cubuleţe foarte mici. Se amestecă slănina cu carnea tocată, puţină apă cu zeamă de usturoi, sare şi piper şi cu această compoziţie se umple maţul cu ajutorul maşinii de tocat... 

Ingrediente: un kg de spanac; 5 ouă; 100 g făină; 100 g unt; 60 g caşcaval; 400 g lapte; sare; 30 g unt pentru uns; Mod de preparare: Spanacul fiert şi scurs bine se amestecă cu un sos bechamel, caşcavalul ras, gălbenuşurile şi albuşurile spumă. După ce se potriveşte de sare, se poate adăuga după gust şi puţină nucşoară rasă.  Continuare →

Ingrediente: sos bechamel făcut din 50 g unt; 60 g faină; 500 g lapte; 120-150 g caşcaval; şvaiţer; 5-6 ouă; piper; unt pentru uns; Mod de preparare: Se pune 50 g unt la topit, se adăuga faină, se amestecă până se încinge bine fără să se rumenească, se stinge cu lapte călduţ, se potriveşte de sare şi piper iar după ce s-a luat de pe foc se adăuga o parte din brânză... 

Ingrediente: 300 g ciuperci; 200 g ceapă; 100 g smântână; 50 g făină; 300 g şuncă; 50 g caşcaval; piper; sare; Mod de preparare: Se curăţă 300 g ciuperci şi se călesc cu 200 g ceapă tăiată foarte mărunt. Când s-au călit, se adăuga sare, piper şi 100 g smântână amestecată cu 50 g făină, se dă totul în clocot şi se lasă să se răcească....