Retete culinare » Alte preparate
Carnati proaspeti pentru prajit
Ingrediente:
un kg de carne de porc;
400 g carne de vită;
20 g sare;
piper;
usturoi;
Mod de preparare:
Carnaţii proaspeţi pentru folosirea imediată se prepară după cum urmează : carnea de vită se trece de două ori prin maşina de tocat iar cea de porc numai o singură dată. pentru gust, la un kilogram de carne tocată se va adăuga 20 g sare, un g piper pisat, 2 usturoi zdrobit, totul se...
Canapele cu creier
Ingrediente:
6 felii de franzelă;
300-400 g creier;
50 g unt;
50 g untdelemn;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Creierul se ţine în apă rece câteva minute, ca să se poată curăţa de pieliţă şi se scoate cheagurile de sânge. După ce s-a curăţat se scurge bine de apă, se taie în cubuleţe şi se prăjeşte într-o tigaie cu unt sau ulei încălzit.
Când...
Marinata fiarta
Ingrediente:
50 ml ulei;
50 g ceapă;
50 g morcovi;
20 g rădăcină pătrunjel;
30 g ţelină;
1/2 căpăţâna de usturoi;
un fir de cimbru;
1-2 foi dafin;
10 boabe de piper;
100 g vin alb sau roşu;
300 ml apă;
oţet;
sare;
Mod de preparare:
Prin marinare se înlătura mirosul de vânat. La carnea de vacă prin marinare se obţine fragezime, gust plăcut şi o durată...
Sos suprem
Ingrediente:
500 g sos;
5 g unt;
50 g faina;
300 g supa;
200 g frişcă;
4 gălbenuşuri;
praf de nucşoară;
piper si sare după gust;
Mod de preparare:
Se încălzeşte untul, se adaugă faina si se amesteca pana se îngălbeneşte uşor. Se stinge cu supa si se lasă sa fiarbă putin. Se ia la o parte o parte, se adaugă frişcă sau smântână încălzita bine si...
Bruschete
Ingrediente:
6 felii de franzelă;
3 roşii;
3 căţei de usturoi;
3 linguri ulei de măsline extravirgin;
6 furculiţe de busuioc;
o linguriţă de oregano;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Roşiile se taie în rondele, se pun într-un bol şi se condimentează cu sare şi piper.
Se încălzeşte vasul de frigidere până când termocontrolul indică începutul zonei...
Scoici in sos de vin alb
Ingrediente:
2 kg de scoici(midii);
2 căţei de usturoi;
2 cepe;
2 linguri pătrunjel verde tocat;
400 ml supă de legume;
400 ml vin alb sec;
4 linguri ulei de măsline;
Mod de preparare:
Scoicile se spală bine sub jet de apă, eventual cu o perie pentru a îndepărta mustăţile şi nisipul de pe ele.
Usturoiul şi ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt.
Într-un vas...
Creveti sotati cu piper colorat
Ingrediente:
10 creveţi mari în carapace;
5 boabe piper negru;
10 boabe piper roşu;
5 boabe piper verde;
o lămâie;
2 linguri de ulei;
sare de mare;
Mod de preparare:
Creveţi se spală cu apă rece şi se curăţă de carapace dar se păstrează coada(pentru a avea ce-i prinde la servire).
Uleiul se pune într-o tigaie antiaderenta, se adaugă creveţi curăţaţi şi se sotează,...