Retete culinare » Aperitive si preparate
Garnitura de varza dulce
Ingrediente:
2 kg varză dulce;
50 ml oţet;
50 ml ulei;
20 g zahăr;
50 g sare;
Mod de preparare:
Se taie subţire varza dulce ,se sărează , se freacă, se scurge şi se pune într-un vas să stea la cald fără a da în fiert.
Oţetul se pune la fiert cu puţină apă, ulei şi zahăr, Când a dat în fiert, se toarnă peste varză şi se amestecă bine.
Se serveşte caldă.
Continuare →
Varza cu sos de ceapa
Ingrediente:
1,2 kg varză acră;
200 g ceapă;
100 g untură;
60 g făină;
o foaie dafin;
10 boabe piper;
Mod de preparare:
Se taie foarte subţire varza. Ceapa se taie mărunt şi se prăjeşte. Când începe să se rumenească se adaugă făina şi se continuă prăjitul până se rumeneşte şi făina. Se stinge cu puţină apă şi se toarnă peste varză. Se adaugă piperul...
Varza calita murata
Ingrediente:
un kg varză murată;
60 g untură;
piper boabe;
Mod de preparare:
Dacă varza murată este prea acră , se spală , se stoarce bine, se taie şi se pune la călit, Se adaugă piper boabe şi se amestecă până se rumeneşte puţin.
Se serveşte la toate preparatele de carne friptă.
Varza călită este cu atât mai bună cu cât se taie mai fin.
Continuare →
Varza dulce cu taitei
Ingrediente:
1,5-2 kg varză dulce;
500 g făină;
2 ouă;
150 g ulei;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Se pregătesc tăiţei din 500 g făină şi 2 ouă, se fierb în apă cu sare 10-15 minute, se strecoară şi se clătesc cu apă rece şi se pun la scurs.
Varza dulce se taie, se freacă cu sare şi se lasă 10-15 minute, se stoarce şi se pune la călit cu ulei sau untură încinsă....
Varza creata pane
Ingrediente:
1,5 kg varză creaţă;
100 g untură;
100 g pesmet;
100 g făină;
2 ouă;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Se curăţă varza, se pune într-un vas, se presare cu sare şi se toarnă apă clocotită, se acoperă şi se fierbe 10-20 minute. Se scurge şi se presează varza să iasă toată apa, se taie felii de 40-50 g, se presară cu sare şi piper, se stinge ca să dea...
Chiftele de varza dulce
Ingrediente:
1,5 kg varză;
150 g franzelă;
2 ouă;
100 g făină;
100 g ceapă;
150 g grăsime;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Se curăţă varza, se scoate coceanul şi se pune într-un vas cu apă clocotită cu sare până se opăreşte bine. Se scurge de apă fiartă, se răcesc, presează bine să iasă toată apa şi se dă prin maşină de tocat. Se amestecă cu ceapa tocată...
Tocana de vinete
Ingrediente:
4-5 vinete;
300 g ceapă;
500 g roşii;
100 g ulei;
o căpăţână usturoi;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Vinetele se taie în careuri şi se opăresc în apă cu sare. Se scurg şi se prăjesc pe rând în ulei după care în acelaşi ulei se prăjeşte ceapa tocată mărunt. Când ceapa s-a rumenit, se adaugă usturoi tocat, vinetele, felii de...