Retete culinare » Aperitive si preparate
Sos de rosii dietetic
Ingrediente:
600 g rosii;
50 g faina;
30 g zahar;
30 g unt;
sare;
Mod de preparare:
Se inabusa rosiile in sucul lor. Dupa ce s-au inmuiat bine se amesteca cu faina dizolvata in zeama de legume sau apa calda. Se adauga sare si zahar dupa gust. Daca sosul este prea gros se potriveste cu apa calda sau zeama de legume. Dupa ce a dat in fiert 5-6 minute, se adauga untul. Se poate adauga si smantana...
Sos de maioneza aromat
Ingrediente:
200 g maioneza;
100 g castraveciori;
30 g mustar;
o legatura patrunjel verde;
2 oua tari;
cateva fire de tarhon;
50 g capere;
otet;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Se adauga in maioneza castraveciori murati, curatati de coaja de coaja si seminte, tocati marunt si scursi de zeama. Se mai taie marunt tarhon, patrunjel verde, capere si oaule tari. Se adauga dupa gust piper,otet, sare....
Sos tartar
Ingrediente:
200 g maioneză;
25 g ceapă;
50 g capere;
câteva fire de tarhon;
25 g muştar;
oţet;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Caperele desărate şi tocate mărunt, împreună cu tarhonul şi ceapă, se amestecă cu maioneză. Restul de ingrediente se adaugă după gust.
Se serveşte la fripturi reci.
Continuare →
Sos de maioneza cu castraveciori
Ingrediente:
200 g maioneză;
200 g castraveciori;
30 g muştar;
piper;
sare;
Mod de preparare:
Se curăţă castraveciori de coajă şi de seminţe, se toacă foarte mărunt, se scurg de zeamă şi se amestecă cu maioneză. Se adaugă muştar,piper, sare după gust.
Se serveşte sosul de fripturi reci.
Continuare →
Sos verde
Ingrediente:
300 g maioneză;
50 g spanac;
50 g tarhon;
pătrunjel verde 50 g;
foi de ceapă verde 50 de g;
piper;
sare;
sare de lămâie;
Mod de preparare:
Se aleg frunzele cele mai fragede de spanac şi tarhon, se spală şi se pun la fiert 1.5 kg apă fiartă cu sare. Se fierbe 4-6 minute. După ce se strecoară, se dă prin sită. Pireul obţinut se amestecă cu maioneză, se potriveşte...
Sos gutui
Ingrediente:
2 gutui;
30 g făină;
50 g zahăr;
50 g untdelemn;
50 g unt;
sare;
Mod de preparare:
Gutuile se rad prin răzătoarea cu găuri mari şi se fierb cu apă cât le acoperă timp de 20 de minute. Între timp, separat, se amestecă făina cu zahărul într-o tigaie pe foc până începe a se caramelizează, apoi se adaugă untdelemnul şi se stinge cu zeamă...
Sos de maioneza picanta
Ingrediente:
200 g maioneză;
100 g frişcă;
Mod de preparare:
Se incorporează în maioneză pastă de sardele, frişcă bătuta fără zahăr şi restul după gust.
Se serveşte la peste rasol, fripturi reci de pasăre sau viţel.
Continuare →