Retete culinare » Aperitive si preparate
Chiftele de vinete
Ingrediente:
un kg vinete;
150 g ceapă;
100 g franzelă;
2 ouă;
200 ml ulei;
100 g făină;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Vinetele tăiate felii, se dau prin făină şi se prăjesc pe ambele părţi fără să se ardă. Când s-au răcit, se toacă, se adaugă ceapa tăiata mărunt şi călită, însă bine scursă de grăsime, ouă, piper, franzela înmuiată. Se amestecă...
Vinete la cuptor
Ingrediente:
4 vinete;
un kg roşii;
100 g caşcaval;
200 g untură;
50 g făină;
sare;
Mod de preparare:
Se taie vinetele în felii lungi, se opăresc în apă cu sare, se şterg, se dau prin făină şi se prăjesc pe rând. Când sunt gata, se aşează într-o tavă unsă şi presărată cu pesmet iar peste ele se aşează felii de roşii cărnoase şi fără coaja,...
Vinete Gratinate
Ingrediente:
5 vinete;
300 g brânza;
50 caşcaval;
2 ouă;
100 g făină;
100 ml ulei;
50 ml smântână;
sare;
pesmet;
Mod de preparare:
Vinetele se taie în felii lungi, se presară cu pesmet şi se aşează un rând de vinete, un rând de brânză, iar ultimul rând să fie de vinete.
Se face un sos din gălbenuş, se amestecă cu 1-2 linguri făină,...
Vinete pane
Ingrediente:
800 g vinete;
100 g pesmet;
2 ouă;
60 g faină;
150 ml ulei;
Mod de preparare:
Vinetele se taie felii în lung, se opăresc şi se şterg de apă după care se trec prin făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc pe ambele părţi în ulei înfierbântat.
Continuare →
Legume asoratate
Ingrediente:
un kg cartofi;
500 g morcovi;
200 g mazăre;
200 g fasole verde;
100 g unt;
o legătură pătrunjel verde;
sare;
Mod de preparare:
Legumele curăţate se taie în careuri şi se fierb separat. Când sunt gata, se pun împreună, se adaugă verdeaţa tăiată mărunt şi untul cald. Se servesc ca garnitură la preparate de carne, în special la rasoluri şi regimuri.
Continuare →
Morcovi sote
Ingrediente:
800 g morcovi;
60 g unt;
10 g zahăr;
sare;
Mod de preparare:
Morcovii curăţaţi şi spălaţi, se dau prin răzătoare cu găuri mari, se pun într-o cratiţă cu unt, zahăr şi puţină sare şi se înăbuşă adăugându-se din când în când puţină apă caldă. Se ţin pe plită acoperiţi până se fierb bine morcovii.
Pentru a se obţine...
Urzici cu unt si smantana
Ingrediente:
2 kg urzici;
100 g unt;
100 g smântână;
60 g faina;
sare;
Mod de preparare:
Urzicile curăţate si spălate in mai multe ape, se fierb câteva minute in apa clocotita cu sare. Se scurg, se trec prin apa rece si se dau prin maşină de carne sau se toaca foarte mărunt sau se dau prin sita.
In jumătate din unt se rumeneşte faina, când începe sa se rănească,...