Retete culinare » Aperitive si preparate
Fasole verde sote
Ingrediente:
un kg fasole;
100 g unt;
sare;
Mod de preparare:
Se alege pe cât posibil fasole verde tânără şi fără aţe. Cea mai bună fasole este cea grasă sau fideluta. Se curăţă şi se fierbe în apă multă la care se adaugă puţin bicarbonat pentu păstrarea culorii naturale. Când a fiert, se scurge, se răceşte după care se înăbuşă într-o...
Linte batuta
Ingrediente:
400 g linte;
100 g ceapa;
100 g ulei;
sare;
usturoi;
Mod de preparare:
Lintea aleasa si spalata se tine 2-3 ore in apa calda dupa care tot cu apa calda, se pune la fiert. Se lasa sa fiarba pe foc potrivit fara intrerupepre 1-2 ore. Se sareaza cand lintea este fiarta, se scurge si se trece prin sita sau masina de tocat, dupa care se bate mult pana devine pufoasa. Daca este prea groasa,...
Pilaf de dovlecei
Ingrediente:
un kg dovlecei;
100 g ceapă;
350 g orez;
100 g ulei;
60 g unt;
o legătură mărar;
sare;
Mod de preparare:
Se curăţă dovleceii de coaja şi seminţe, se taie careuri şi se călesc în ulei. Ceapa se căleşte tot în ulei iar când s-a rumenit se adaugă orezul spălat şi bine scurs, călindu-se împreună 5-10 minute după care se stinge cu supă de oase...
Dovlecei prajiti
Ingrediente:
un kg dovlecei;
80 g faină;
100 g lapte;
100 g ulei;
sare;
Mod de preparare:
Dovleceii curăţaţi se taie felii subţiri în lung. Se sărează şi se lasă 5-10 minute să se moaie după care se şterg, se dau prin lapte şi făină şi se rumenesc pe ambele părţi în untdelemn bine încins.
Continuare →
Dovlecei gratinati
Ingrediente:
600 g dovlecei;
100 g făină;
100 g unt;
100 g caşcaval;
4 ouă;
300 g lapte;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Se aleg dovlecei de aceeaşi mărime, se curăţă, se taie în două în lungime şi se pun într-o tavă cu apă fiartă cu sare. Se acoperă şi se lasă să fiarbă până sunt aproape gata. Se scot din tavă şi se pun în apă rece...
Dovlecei in floare cu smantana
Ingrediente:
un kg dovlecei în floare;
150 g smântână;
100 g unt;
mărar;
sare;
Mod de preparare:
Se rad şi se curăţă dovleceii de floare, se taie codiţele, se spală şi se usucă într-un şervet. Se lasă să se înfierbânte untul într-o tigaie şi se pun dovleceii la prăjit, întorcându-se pe toate părţile până se rumenesc...
Dovlecei cu unt
Ingrediente:
1,2 kg dovlecei;
100 g unt;
sare;
o legătură pătrunjel;
Mod de preparare:
Se taie careuri dovleceii şi se pun la fiert cu apă şi sare. Când au fiert, se scurg şi se pun într-o cratiţă cu unt fierbinte şi se înăbuşă pe foc 5-10 minute.
Continuare →