Retete culinare » Sosuri
Sos maioneza cu smantana
Ingrediente:
2 galbenusuri;
200 ml ulei;
jumatate lingurita zeama de lamaie;
1 lingura smantana groasa;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Se pregateste sosulca de maioneza si cand este gata se adauga smantina. Maioneza se sporeste si in acelasi timp capata un gust fin.
Continuare →
Sos maioneza
Ingrediente:
3 galbenusuri;
300 ml ulei;
1 lingurita otet sau zeama de lamaie;
sare;
Mod de preparare:
Se pun galbenusurile intr-un castron, cu zeama de lamiie si un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn, pana ce galbenusurile sunt bine amestecate. Apoi incepem sa punem uleiul picatura cu picatura. Se freaca mereu, din punand cand in cand si putina lamaie.
Cand maioneza...
Sos romanesc
Ingrediente:
1 lingura de ulei (unt);
1 lingura faina;
1 ceasca supa de carne;
1 ceapa;
pahar suc de rosii;
1 lingurita de sare;
Mod de preparare:
Se toaca ceapa marunt de tot, se incinge untul si se adauga faina cu sare.
Cand faina a devenit stravezie se pune si ceapa. Daca s-au rumenit amandoua, se stinge cu supa si se lasa sa fiarba pâna se leaga un pic. Atunci se pune sucul de...
Sos Pesto din rosii uscate
Ingrediente:
1 cana rosii uscate;
4 catei de usturoi;
1/2 lingurita sare;
1 leg. patrunjel;
1/2 cana ulei de masline;
1 lingura zeama de lamaie
Mod de preparare:
Acoperiti rosiile uscate cu apa fierbinte si lasati-le 20 de minute sa se rehidrateze. Scurgeti-le de apa si maruntiti-le cu un blender. Adaugati usturoiul si patrunjelul si maruntiti-le. Turnati apoi in fir subtire uleiul. Cand tot uleiul...
Sos de menta
Ingrediente:
200g frunze verzi de menta;
1 lingurita frunze de patrunjel verde;
150g coniac;
150ml smantana;
50g unt;
Mod de preparare:
Amestecati toate ingredientele si cand amestecul este omogen puneti vasul la bain-marie , la foc potrivit si fierbeti sosul timp de 5 minute. Servitii sosul cald sau rece la friptura de iel
Continuare →
Sos periperi
Ingrediente:
1 cana ulei de masline
1 cana whiskey
1 cana ardei iuti uscati si sfaramati
Mod de preparare:
Amestecati ingredientele dupa ce ati maruntit bine ardeii si depozitati-le intr-o sticla sau borcan de culoare inchisa. Pastrati-le la intuneruc 2 luni, apoi puteti sa folositi sosul alaturi de carnuri grase.
Continuare →