Ingrediente:
- arpagic;
- ulei;
- sare;
Mod de preparare:
Se alege arpagic mic, se taie la vârf, se opăreşte cu apă clocotită. Se lasă să se răcească, se curăţă, se sărează şi se pune pe foc potrivit în cratiţă cu puţin ulei şi apă şi se acoperă.
Se scutură din când în când vasul şi nu se lasă să scadă complet de zeamă. Se lasă pe foc până când arpagicul se înmoaie şi se rumeneşte puţin.