Retete culinare » Author Archive
Miel umplut
Ingrediente:
1 piept intreg de miel;
200 g ficat tocat marunt;
1 lingura ceapa calita in untura;
1 ou crud;
1 ou fiert rascopt si taiat in cuburi;
100 g franzela muiata in lapte si stoarsa bine;
sare;
piper.
Mod de preparare:
Din carne se scot oasele.
Intre partea dinspre os si cealalta parte dinspre piele cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se face o punga.
In aceasta se pun toate alimentele...
Friptura de berbec cu usturoi
Ingrediente:
1/2 kg pulpa curatita de grasime;
8-10 catei de usturoi;
sare;
piper;
1 paharel cu vin;
2 linguri untura.
Mod de preparare:
Se scoate osul de la pulpa.
Se sareaza, se face sul si se leaga cu o sfoara subtire. Cu varful unui cutit ascutit se fac canale mici unde se introduce usturoiul.
Dupa 3-4 ore se presara piper. Se pune in cratita. Se toarna peste carne untura fierbinte si...
Cotlete de berbec fripte la tigaie
Ingrediente:
4 bucti cotlete curatite de piele si grasime;
sare;
2 linguri untura.
Mod de preparare:
Carnea se bate cu ciocanul de carne.
Se sareaza, se presara piper si se frig pe ambele parti in untura incinsa.
Din cand in cand se stropesc cu putina apa fierbinte.
Continuare →
Ostropel de pui
Ingrediente:
1 pui;
2 linguri untura sau ulei;
1 lingura faina;
6-8 catei de usturoi;
patrunjel verde;
sare;
otet dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea taiata bucati se prajeste bine in o lingura de untura, adaugand sarea necesara.
Cand carnea este gata, in restul de untura se pune faina si se amesteca mereu pana se infierbinta bine, dar fara a se rumeni.
Se adauga usturoiul curatit...
Berbec cu sos marinat
Ingrediente:
1 kg pulpa de berbec;
2 cepe;
1 morcov;
1 patrunjel;
1/2 telina;
1 paharel cu vin;
boabe de piper;
foi de dafin;
2 linguri untura;
sare;
otet.
Mod de preparare:
Carnea se spala in mai multe ape si se sareaza.
Zarzavatul curatit se fierbe in apa cu otet, foi de dafin si sarea necesara.
Rece se toarna peste carnea din castron unde se pastreaza pana a doua zi dimineata.
Carnea se pune...
Parjoale moldovenesti
Ingrediente:
600 g carne;
1 ou;
1 felie de franzela;
1 ceapa;
usturoi;
marar;
sare;
piper;
pesmet;
untura sau ulei.
Mod de preparare:
Carnea se da prin masina de tocat impreuna cu ceapa putin inabusita, usturoiul si miezul de paine muiat in apa si stors.
Se adauga oul, sarea, piperul si verdeata. La carnea de vaca se adauga o lingura de ulei.
Din aceasta compozitie se ia o cantitate...
Berbec cu fasole boabe
Ingrediente:
1 kg came de berbec;
300 g fasole alba;
100 g slanina afumata;
5 catei de usturoi;
1 pahar mic (de vin) cu ulei;
2 foi de dafin;
2 linguri bulion de rosii;
sare;
piper.
Mod de preparare:
Fasolea se pune la fiert cu apa rece.
Intre timp carnea se spala bine, se opareste cu apa clocotita si se mai spala in 2-3 ape.
Se impaneaza cu bucatele de slanina si usturoiul taiat in lungime si...