Ingrediente:
- 400 g came de vita cap de piept (sau vitel);
- 1 morcov;
- 1 patrunjel;
- 1 ceapa;
- 2-3 castraveciori acri;
- 1-2 linguri bulion de rosii sau 3-4 rosii curatite de pielita si taiate felii;
- bors fiert;
- smantana;
- patrunjel verde.
Mod de preparare:
Carnea se pune la foc cu apa rece si se spumuieste.
Cand este fiarta mai mult decit pe jumatate, se adauga ceapa si zarzavatul. Se da gust cu sarea necesara.
Dupa 10—15 minute se adauga castraveciorii curatiti de coaja, taiati felii subtiri, bulionul sau rosiile curatite de pielite si taiate in sferturi.
Se adauga borsul fiert inainte si se serveste cu smantana si patrunjel tocat.