Budinca de creier - RETETE CULINARE

Mod de preparare:

• 500-600 g creier;
• 2 linguri ulei (unt);
• 2 chifle;
• lapte;
• 4 oua;
• 2 linguri pesmet foarte fin.

Mod de preparare:

Creierul curatit de pielita se fierbe in apa clocotita si sarata. Fiert se scurge, se inabusa in ulei si se trece prin sita.

Se adauga chiflele muiate in lapte si trecute prin sita, galbenusurile de ou, pesmetul, sarea necesara si albusurile batute spuma.

Se toarna in forma unsa bine si presarata cu pesmet si se fierbe in aburi o jumatate de ora.

Se serveste simplu, presarat cu cascaval sau asociat cu un sos cald, dupa gust.