Ingrediente:
- 500 g smochine;
- 8 ouă;
- 300 g zahăr;
- franzelă;
- lapte.
Mod de preparare:
Se taie smochinele în felii subţiri, se freacă zahărul cu gălbenuşurile şi se adaugă 2-3 felii de franzelă înmuiată în lapte.
Se adaugă smochinele, iar albuşul bătut spumă se încorporează uşor.
Se arde zahăr pe fundul unei forme, se tapetează cand acesta s-a topit şi se toarnă compoziţia fierband-o la bain-Marie.