Ingrediente:
- un kg carne de porc;
- un kg carne de vită;
- 500 g slănina;
- 25-30 g sare;
- un g silitră;
- 2 g piper pisat;
- câteva fire cuişoare pisate;
Mod de prepare:
Se amestecă carnea tocată cu sarea şi condimentele adăugându-se câte puţină apă.
Se umple nu prea plin cu această tocătură maţele subţiri, se leagă acestea la capete cu sfoară şi se agaţă de un drug spre a se zvânta, după care se afumă bine. Pentru a putea păstra bine şi un timp mai îndelungat, carnaţii trebuie păstraţi într-o încăpere răcoroasă, uscată şi cu o bună aerisire.