Ingrediente:
- un kg de carne de porc;
- 400 g carne de vită;
- 20 g sare;
- piper;
- usturoi;
Mod de preparare:
Carnaţii proaspeţi pentru folosirea imediată se prepară după cum urmează : carnea de vită se trece de două ori prin maşina de tocat iar cea de porc numai o singură dată. pentru gust, la un kilogram de carne tocată se va adăuga 20 g sare, un g piper pisat, 2 usturoi zdrobit, totul se amestecă bine şi se mai adăuga 50-100 g apă puţin încălzita. Cu această masă se va umple nu prea îndesat maţele curăţate, formându-se cârnaţii. Fiecare porţiune de cârnat trebuie să aibă circa 20 cm. Până la folosirea, carnaţii vor fi ţinuţi în frigider. Se vor prăji în untură şi vor fi serviţi calzi cu garnitură de maraturi.