Ingrediente:
- 800 g cartofi;
- 100 g ulei;
- untură;
- sare;
Mod de preparare:
Cartofii curăţaţi şi tăiaţi în pătrate sau fasi lungi, se usucă de apă într-un şervet şi se pune grăsimea încinsă acoperiţi. Se ţin pe foc puternic, mişcând vasul ca să nu se prindă.
Când au început să se prăjească, se scurge grăsimea şi se toarnă peste cartofi 100-200 g apă clocotită şi puţin sărată şi se lasă să se înăbuşe până când cartofii se fac moi şi pufoşi.