Ingrediente:
- 1,5 kg varză;
- 150 g franzelă;
- 2 ouă;
- 100 g făină;
- 100 g ceapă;
- 150 g grăsime;
- piper;
- sare;
Mod de preparare:
Se curăţă varza, se scoate coceanul şi se pune într-un vas cu apă clocotită cu sare până se opăreşte bine. Se scurge de apă fiartă, se răcesc, presează bine să iasă toată apa şi se dă prin maşină de tocat. Se amestecă cu ceapa tocată şi prăjită, franzela înmuiată şi stoarsă, ouă, piper, sare. Se fac chifteluţele care se dau prin făină şi se prăjesc în ulei încins.
Se servesc cu smântâna.