Ingrediente:
- un kg salată verde;
- 120 g costiţă;
- 2 ouă;
- 150 g smântână;
- oţet;
- usturoi;
- sare;
- 60 g untdelemn;
Mod de preparare:
Se pune la fiert salata verde într-o oală cu apă fiartă şi sare. Se adaugă ceapa călită, costiţa tăiată cubuleţe şi puţin prăjită, usturoi pisat. Se potriveşte de sare şi acru.
Când totul este fiert, se trage oale de pe foc şi după 5-10 minute se drege cu 2 gălbenuşuri bătute şi subţiate cu supă. Din albuşuri se face omleta, se taie cuburi şi se pune în ciorbă.