Retete culinare » Ciorbe
Ciorba de perisoare
Ingrediente:
300 g carne de vita sau de porc tocata;
1 felie de paine;
1 ou;
1 lingura ceapa calita;
verdeata;
sare;
piper;
1 morcov si 1 patrunjel (rase);
vara 1 ardei gras sau gogosar si 2 rosii.
Pentru inacrit zeama de lamaie, otet sau sare de lamaie.
Mod de preparare:
Zarzavatul se pune la fiert in 1/2 l de apa clocotita. Fiert pe jumatate se adauga sarea necesara. La carnea tocata se adauga...
Ciorba de burta
Ingrediente:
pentru 10 portii:
2k de burta
3l apa
1 kg picioare de vaca
150g morcovi
150g ceapa
100g telina
50g usturoi
2g piper
500g iaurt
3 oua
50g faina
100ml otet
100ml ulei sau untura
sare
Mod de preparare:
Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul...
Crema de praz
Ingrediente:
800g praz;
2 cartofi;
1/2 telina potrivita;
1 lamaie;
2 foi de dafin;
smantana vegetala;
300g ciuperci;
2 morcovi;
piper;
sare;
ulei;
Mod de preparare:
Curata si fierbe prazul, morcovii, jumatatea de telina si cartofii, cu o lingurita de sare.
Spre final, adauga un pic de ulei, foile de dafin si piperul. Ia de pe foc si lasa sa se racoreasca.
Paseaza legumele sau trece-le prin sita,...
Ciorba de spanac
Ingrediente:
1 kg spanac;
1 litru de borş;
1 ceapă;
1 păstârnac;
3 roşiiş
1 pahar smântână;
verdeaţă;
sare;
piper;
3 căţei de usturoi;
2 cartofi;
1 morcov;
1 pătrunjel;
1 ou.
Mod de preparare:
Se pregatelte spanacul, spălându-se bine. Se toacă ceapa, morcovul, patrunjelul şi păstârnacul. Roşiile şi cartofii se taie cubuleţe.
Se pune totul l-a fiert...
Ciorba radauteana
Ingrediente:
un piept de pui;
3-4 cepe nu prea mari;
2 morcovi;
200 g de telina;
1 ardei verde;
450 g de smanatana;
3 oua;
3-4 catei de usturoi;
2 linguri de faina;
marar si pentrunjel verde;
condimente (sare, piper, dafin);
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert in aprox 4 litri de apa. In timp ce fiebe carnea se curata legumele.
Dupa ce am luat spuma, adaugam la fiert ceapa...
Ciorba greceasca
Ingrediente:
600g carne de vita;
zarzavat de supa;
1 lingura sare;
50g orez
2 pua;
1 lamaie;
patrunjel;
2,5l apa.
Mod de preparare:
Carnea, taiata bucatele egale, se fierbe in 2.5l de apa cu sare. Se spumeaza si apoi se pune zarzavatul, se scoate si se pune la fiert orezul. La sfarsit, se afauga galbenusurile, zeama de lamaie si patrunjelul tocat.
Continuare →