Retete culinare » Supe
Bors de legume cu galuste
Ingrediente:
2 morcovi;
un păstârnac;
o ţelină;
o ceapă;
5 linguri ulei;
o lingură boia de ardei dulce;
500 ml borş;
leuştean şi pătrunjel verde tocat;
2 litri apă;
sare;
Ingrediente Galuteste:
200 g faină;
o linguriţă pătrunjel verde tocat;
apă;
sare;
Mod de prepare:
Sfecla, morcovii şi ceapă se curata, se spală şi se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Varza roşie...
Gazpacho
Ingrediente:
500 g roşii;
2 cepe roşii;
2 ardei graşi;
2 castraveciori;
2 căţei de usturoi;
2 linguri zeamă de lămâie;
2 linguri de oţet de mere;
2 pahare apă minerală;
busuioc;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Roşiile se imersează în apă clocotită, se curată de pieliţe şi se pasează sau se pun în cuva robotului, unde mixează, apoi se pun într-un vas.
Cepele,...
Supa de naut
Ingrediente:
300 g năut;
o ceapă;
2 căţei de usturoi;
o sfeclă mijlocie;
300 g roşii decojite;
1 l supă de legumă;
3 linguri de ulei de măsline;
1-2 ardei iuţi;
felii de pâine prăjită;
sare;
Mod de preparare:
Năutul ales şi spălat se acoperă cu apă caldă şi se lasă la înmuiat cel puţin 12 ore, schimbând apă de 2-3 ori.
Năutul înmuiat se pune într-un...
Supa de Ciuperci
Ingrediente:
500 g ciuperci;
o ceapă;
2 căţei de usturoi;
2 cartofi;
un morcov;
un păstârnac;
3 linguri ulei;
o lingură faină;
praf de chimen;
o lingură maghiran verde tocat;
2 litri de apă;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Ceapă şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ciupercile se curată, se spală şi se taie în lamele. Cartofi,morcovul şi păstârnacul...
Supa de telina
Ingrediente:
un kg ţelină;
2 cepe;
2 cartofi;
o cană suc de roşii;
4 linguri orez;
ţelină verde tocate;
o lingură boia de ardei dulce;
6 linguri ulei de măsline;
1,5 litri apă;
sare;
Mod de preparare:
Ţelina se spală, se curăţă şi se taie în cuburi mici sau se dă pe răzătoare cu ochiuri mari.
Ceapa se curăţă, se spală şi se taie mărunt.
Cartofii se spală, se curăţă...
Supa-crema de porumb
Ingrediente:
400 g porumb conservat;
400 g cartofi;
4 linguri de ulei;
o ceapă tocată;
2 tulpini ţelina verde tocată;
1,5 l supă de legume;
1/2 linguriţa nucşoara;
2 linguri tarhon tocat ;
crutoane de pâine neagră;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Într-un vas se încălzeşte uleiul şi se călesc 3-4 minute, la foc mediu, ceapă şi tulpinile de ţelina tocate, amestecând...
Supa-crema de mere
Ingrediente:
un kg mere;
2 linguri faină;
2 linguri margarină;
un pahar vin roze(200 ml);
o linguriţă praf de scorţişoară;
o linguriţă de zahăr;
un litru de apă;
sare;
crutoane;
Mod de preparare:
Merele se spală, se curăţa, se taie felii şi după ce se elimină casă seminţelor se pun la fiert cu 1 litru de apă, zahărul şi scorţişoară.
Când merele au fiert, totul se...