Ingrediente:
- 500 g ciuperci;
- 2 cepe mari;
- 1 pahar ulei;
- 2 linguri pasta de bulion sau 1/2 kg rosii fierte si trecute prin sita;
- marar;
- patrunjel verde;
- 1 pahar mic cu vin;
- 2 foi de dafin;
- 10 boabe de piper;
- 15 masline;
- sare.
Mod de preparare:
Ciupercile curatite se fierb 20 de minute in apa sarata, se scurg, se racesc si se storc.
Se prajesc putin in ulei incins. Se adauga toate ingredientele de mai sus si sarea necesara. Daca bulionul este prea acru, se pune putin zahar.
Cratita se da la cuptor.
Se serveste rece dupa ce se mai presara putin marar tocat. 3-4 felii de lamaie si cateva crengute de patrunjel verde
vor contribui la un aspect placut al farfuriei.
Inainte de a se da la cuptor, cateva sferturi mai mici de rosii vor da un gust special mancarii.