Ingrediente:
- Cotlete;
- sare;
- aspic;
- castraveciori;
- gogoşari;
Mod de preparare:
Se curăţă o bucată slabă de garf iar între coaste se desprinde de la vârf carnea de os cu un cuţit.
Se sărează carnea şi se frige la cuptor. După ce este gata şi s-a răcit, se taie felii şi se aranjează pe un platou pe un postament de aspic tăiat în bucăţi mai mari.
Se garniseşte fiecare cotlet cu o felie subţire de castravecior în mijlocul căreia se pune un cerculeţ de gogoşar roşu.