Ingrediente:
- 50 de ml cafea;
- 150 ml lapte;
- 5 ouă;
- o linguriţă de făină;
- 1/2 lapte îndulcit cu 100 g zahăr;
- praf de vanilie;
Mod de preparare:
Se amestecă cafeaua strecurată printr-un tifon cu 150 ml lapte foarte fierbinte şi se dă deoparte. Se pun gălbenuşurile într-un castron şi se freacă bine, adăugând şi faină, Se fierbe o jumătate de litru de lapte cu zahăr şi vanilie şi după ce s-a răcit, se toarnă câte puţin în compoziţia cu gălbenuşuri apoi se pune pe foc şi se freacă bine până se îngroaşă. Când s-a răcit, se adaugă cafeaua cu lapte şi albuşurile bătute spumă.
Se serveşte în cupe garnisite cu frişcă sau limbi de pisică.