Ingrediente:
- 50 g faină;
- 4 gălbenuşuri de ou;
- 125 g zahăr pudră;
- 1/2 l lapte;
- praf de vanilie;
- o lingură de nescafe;
- 30 g unt;
Mod de preparare:
Se amestecă într-o cratiţa faină,zahărul, gălbenuşurile, apoi se toarnă deasupra laptele fierbinte, în care s-au dizolvat în prealabil nescafe-ul şi vanilia. Se amestecă pe foc întruna până se îngroaşă, se retrage de pe foc şi se incorporează untul. Se lăsa să se răcească.
Această cremă serveşte la umplerea eclerurilor, gogoşilor şi a brioşelor dar poate fi servita şi ca atare, în cupe garnisite cu frişcă.