Retete culinare » Budinci
Budinca de cartofi cu carne
Ingrediente:
120 g unt;
4 oua;
1 pahar de smantana;
50 g cascaval ras;
500 g cartofi;
300 g carne de pore sau vita;
1 lingura untura;
sare;
piper.
Mod de preparare:
La untul pus in castron si frecat spuma se adauga pe rand galbenusurile de ou, smantana, cascavalul, cartofii fierti fara coaja si trecuti prin sita, sarea necesara cu albusurile batute spuma.
Carnea taiata in bucati se inabusa in...
Budinca de cartofi cu sunca
Ingrediente:
5 cartofi mari;
3 oua;
1lingura unt;
faina cat cuprinde;
150 g sunca;
smantana;
sare.
Mod de preparare:
Cartofii curatiti de coaja se fierb in apa cu sare.
Se scurg si se tree prin sita. Se pun in castron si amestecand se adauga faina cat va cuprinde. Pe rand se pun galbenusurile de ou si se freaca cu lingura de lemn 5 minute, apoi se inglobeaza usor cu sarea necesara si albusurile...
Budinca de legume
Ingrediente:
1 kg zarzavat fiert;
100 g unt sau margarina;
2 linguri faina;
1 ceasca lapte;
1 lingura cu varf untura;
4 oua;
sare;
piper;
100 g cascaval.
Mod de preparare:
Din unt (margarina), faina si lapte se prepara un sos alb.
Cand s-a racit se adauga galbenusurile, zarzavatul inabusit in untura (dar racit), sarea necesara, piper si albusurile batute spuma tare.
Compozitia se toarna intr-o...
Budinca de conopida
Ingrediente:
1 conopida mai mare sau 2 mai mici (circa 1 kg);
4 oua;
50 g unt;
2 linguri faina;
1 ceasca mare cu lapte;
1 lingura pesmet foarte fin;
2 linguri smantana;
sare.
Mod de preparare:
Conopida desfacuta in buchetele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare (3 linguri de lapte puse in apa care fierbe ii pastreaza culoarea alba). Fiarta se scurge si se zbiceste pe servet curat.
In...
Budinca de fasole verde
Ingrediente:
½ kg fasole verde;
3 oua;
2 linguri faina sau pesmet foarte fin;
1 lingura unt sau untura;
marar si patrunjel;
2 linguri smantana;
sare;
piper.
Mod de preparare:
Fasolea curatita, spalata si taiata in bucati potrivit de mari se fierbe in apa clocotita cu sare. Se scurge si se zvanta pe servet curat.
Galbenusurile de ou se freaca bine cu smantana. Se adauga faina sau pesmetul,...