Retete culinare » Desert
Budinca de branza de vaca
Ingrediente:
400 g brânză de vacă;
150 g unt;
6 ouă;
50 g făină;
Mod de prepare:
Se trece brânză bine scursă prin sită de mălai, se adăuga unt înmuiat fără să fie topit, gălbenuşurile, sare ,făină, se amestecă totul bine apoi se adăuga albuşurile bătute spumă, se mai amestecă uşor să nu cadă albuşul şi se pune imediat în forma unsă dinainte...
Budinca de cartofi cu branza
Ingrediente:
800 g cartofi;
2 ouă;
100 g smântână;
50 g unt;
300 g brânză;
Mod de preparare:
Cartofii fierţi în coaja, se curăţă, se taie felii subţiri şi se aşează intercalat cu brânză, într-o cratiţă unsă cu unt şi presărată cu făină sau pesmet. Ultimul rând trebuie să fie de cartofi.
Se toarnă deasupra ouăle bătute cu smântână...
Crema de Cafea III
Ingrediente:
50 de ml cafea;
150 ml lapte;
5 ouă;
o linguriţă de făină;
1/2 lapte îndulcit cu 100 g zahăr;
praf de vanilie;
Mod de preparare:
Se amestecă cafeaua strecurată printr-un tifon cu 150 ml lapte foarte fierbinte şi se dă deoparte. Se pun gălbenuşurile într-un castron şi se freacă bine, adăugând şi faină, Se fierbe o jumătate de litru de lapte cu zahăr...
Supa de praz
Ingrediente:
1,5 kg praz;
600 g cartofi;
80 g unt;
200 g franzelă;
80 g şvaiţer;
sare;
supă de oase;
Mod de preparare:
Se curăţă, se spală şi se taie prazul subţire. Se căleşte în jumătate din unt. Când s-a muiat şi a căpătat o culoare aurie, se răstoarnă în supă de oase sau de legume şi se adaugă cartofii tăiaţi subţire şi sare.
Când au fiert...
Supa de ciuperci
Ingrediente:
60 g ciuperci uscate;
o ceapa;
o ţelină;
o rădăcină pătrunjel
2 oua;
60 g faina;
50 g unt;
50 g faina pentru rântaş;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Se pun la fiert legumele crestate, ciupercile bine spălate si sare in apa respectiva. După ce au fiert, se strecoară zeama si se separa legumele de ciuperci. Ciupercile se taie mărunt, se pun in vasul cu zeama si se pun...
Sos de maioneza crema
Ingrediente:
200 g maioneză;
100 frişcă;
sare;
piper;
Mod de preparare:
În maioneză se adaugă frişcă bătuta fără zahăr. Se adaugă sare , piper, suc de lămâie şi se amestecă bine. Se serveşte la peste rasol şi la unele legume fierte ca sparanghel, conopidă şi la ouă fierte tari.
Continuare →
Placinta cu ciuperci
Ingrediente:
500 g ciuperci;
o ceapă;
o lingură amidon;
o legătură de verdeaţă;
o ceaşcă suc de roşii;
1/2 pachet de foi de plăcintă;
2 linguri de ulei;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Vasul de frigere se pune pe foc mic.
Ceapa se curăţă, se spală, se toacă şi se pune în vas.
Ciupercile se curăţă, se spală, se taie fin şi se adaugă peste ceapă. Peste amestec se adaugă...