Ingrediente:
- un kg dovlecei în floare;
- 150 g smântână;
- 100 g unt;
- mărar;
- sare;
Mod de preparare:
Se rad şi se curăţă dovleceii de floare, se taie codiţele, se spală şi se usucă într-un şervet. Se lasă să se înfierbânte untul într-o tigaie şi se pun dovleceii la prăjit, întorcându-se pe toate părţile până se rumenesc uniform după care se acoperă cu apă caldă, se adaugă sare şi se fierb acoperit până se înmoaie complet.
Între timp se face un rântaş din unt şi făina care se stinge cu apă în care au fiert dovleceii. Se adaugă smântână, mărar tăiat mărunt, sare. Se pun dovleceii în acest sos şi se mai lasă să dea un clocot.