Ecler cu cafea - RETETE CULINARE

Retete culinare » Alte prajituri, Desert » Ecler cu cafea

Ecler cu cafea

Ingrediente:

Aluatul:

  • 1/4 l apă;
  • 75 g unt;
  • 1/2 linguriţă cu sare;
  • 1 lingură cu zahăr;
  • 150 g faină;
  • 4 ouă.

Crema:

  • 1/2 l lapte;
  • 2 ouă întregi;
  • 1 gălbenuş de ou;
  • 75 g zahăr;
  • 60 g făină;
  • 1 lingură cu nescafe.

Glazura:

  • 100  g  zahăr pudră;
  • 3  linguri  de  cafea  concentrată.

Mod de preparare:

Aluatul. Se pune apa cu sarea la fiert, se adaugă untul tăiat în bucăţi şi zahărul. In momentul în care începe să fiarbă, se retrage de pe flacără şi se varsă făina dintr-o mişcare, frecand energic pasta pană cînd se desprinde de pe vas. Se  continuă  frecarea  adăugand  unul  cate unul  ouăle  întregi în pasta răcorită.

Din această pastă se pun cu linguriţa pe o tavă unsă bastonaşe de 10 cm lungime.

Se coc la foc cald şi se lasă să se răcească.

Crema. Se freacă ouăle cu zahărul, apoi cu făina, peste care se varsă (amestecand întruna) laptele fierbinte.

Se dă pe foc, fără a înceta frecatul, pană în momentul fierberii. Se adaugă nescafe-ul şi se lasă să se răcească.

Se taie un capac fiecărui ecler (cu ajutorul unui cuţit fin), se umplu cu cremă, se acoperă cu capacul şi se îmbracă cu un strat din următoarea glazură: se înmoaie zahărul cu cafeaua concentrată şi se încălzeşte uşor la bain-Marie.

După ce s-au garnisit toate prăjiturile, acestea se ţin la gura cuptorului cald timp de cateva minute, pentru a se usca glazura.

Va recomandam si urmatoarele retete

  • Lebede cu frisca Ingrediente: 2 1/2 dl apă; 100 g unt; 1 linguriţă de zahăr; un praf de sare; 125 g făină; 4 […]
  • Jeleu de gutui cu mere Ingrediente: 1 kg gutui; 2 l apă; 3-4 mere roşii; 1,500 kg zahăr la 1 l de […]
  • Palmieri cu cafea Ingrediente: 1 ceaşcă cu zahăr; 200 g făină; 100 g unt; 1/3 pahar cu apă; glazură de […]
  • Budinca rapida Ingrediente: 4 linguri cu făină; 2 ouă; unt; 4 linguriţe zahăr; 1 ceaşcă cu lapte […]
  • Bezele cu nuci Ingrediente: 6 albuşuri; 250 g zahăr; 10-12 nuci. [ad#ad-1] Mod de preparare: Albuşurile […]

Comentarii: Ecler cu cafea

Copyright © 2010 - 2020 · RETETE CULINARE · All Rights Reserved · Termeni si conditii · Politica de utilizare cookie-uri · Posts · Comments
Get Adobe Flash player