Ingrediente:
- 50 g oţet;
- 150 g apă;
- 30 g ceapă;
- 20 g usturoi;
- câteva boabe de piper sfărmate;
- o foaie de dafin;
- 1 un g de scorţişoară;
Mod de preparare:
Se taie ceapă şi usturoiul şi se pun la fiert cu ingredienţele de mai sus. Când s-a redus lichidul la jumătate, se strecoară şi se întrebuinţează la sosuri după reţetă sau după gust, mâncărurile la care se pretează oţetul. Tot la alegere se poate pune şi tarhon.