Ingrediente:
- 100 g vin vechi;
- 10 g usturoi;
- câteva boabe piper;
Mod de preparare:
Se fierbe vinul cu usturoiul şi piperul într-o cratiţă mică acoperită până scade la jumătate. Se strecoară şi se întrebuinţează la sosuri şi mâncăruri.
Acest vin prelucrat dă un gust mai plăcut, picant, decât un vin crud.