• o varza rosie;
• sare;
• otet;
• ulei.

Mod de preparare:

Varza se desface in frunze.

Se taie cotoarele groase. 5-6 frunze se formeaza sul si se taie fideluta.

Se sareaza frecandu-se bine intre palme.

Dupa o jumatate de ora se stoarce. Se aseaza in salatiera adaugandu-se dupa gust otet si ulei.

• o varza (mijlocie);
• 2—3 linguri cu ulei;
• sare;
• otet.

Mod de preparare:

Varza desfacuta in frunze se spala si se taie vinele groase.

Cate 5-6 frunze se formeaza sul si se taie fideluta. Se sareaza frecandu-se putin intre palme.

Se stoarce de zeama amaruie.

Se aseaza in salatiera si dupa gust se adauga otet si ulei.

• 3 fire de praz;
• 2 linguri untdelemn;
• sare;
• otet.

Mod de preparare:

Prazul curatit se taie in felii rotunde si foarte subtiri.

Se pun in salatiera.

Se sareaza si peste cateva minute se toarna sosul facut din untdelemn si otet dupa gust.

Se garniseste cu cateva masline.

• 2—3 feline mari;
• 1 ceasca sos maioneza;
• zeama de la o lamaie;
• sare.

Mod de preparare:

Se rade telina pe razatoarea mica, se sareaza, apoi se adauga zeama de lamaie, dupa care se amesteca cu sosul maioneza.

Se serveste pe frunze mari de salata verde.

• 1 bucata conopida de marime potrivita;
• 2 linguri ulei;
• 1 lingura otet;
• 1 lingura apa;
• sare.

Mod de preparare:

Conopida desfacuta in bucati, curatita si spalata se fierbe in apa clocotita cu sare si un pahar de lapte. Conopida fiarta se scurge. Se aseaza in salatiera.

Peste ea se toarna sosul facut din ingredientele de mai sus si se amesteca usor.

• 1 farfurie cu varf de ciuperci sau buret;
• sare;
• 3 linguri ulei;
• 1 lingura otet;
• 1 lingura apa;
• 5-6 catei de usturoi preparat mujdei.

Mod de preparare:

Ciupercile (buretii) se curata, se taie piciorusele, se spala in mai multe ape si se fierb in apa clocotita si sarata. Fierte se scurg si se zbicesc. Se taie in felii potrivite. Se asaza in salatiera. Se amesteca cu ulei.

Dupa o ora se toarna peste salata sosul facut din otet, apa, usturoi pisat si sare.

• 2 vinete mari;
• 1 paharel (de vin) cu ulei;
• sare;
• 2 rosii;
• 1 ardei gras;
• dupa gust ceapa tocata marunt.

Mod de preparare:

Vinetele coapte se curata de coaja despicandu-se in doua si scotand miezul cu ajutorul unei linguri de lemn. Se pun pe un fund de lemn asezat pe masa piezis, pentru a se scurge sucul amarui.
Se toaca cu un cutit de lemn. Se pun in castron de portelan si se adauga cate putin ulei, amestecand mereu cu lingura de lemn. Se potrivesc de sare. Se poate adauga o rosie curatita de coaja si taiata marunt.

Se aseaza in salatiera. Se garniseste cu rosii si ardei grasi taiati in felii rotunde.
Ceapa se pune separat pe farfurioara sau se amesteca in salata.

• 500 g cartofi;
• 2-3 ardei grasi;
• 1 ceapa;
• 3 rosii mari;
• 3 linguri ulei;
• otet dupa gust;
• sare.
  Mod de preparare:

Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in felii rotunde si subtiri. Ceapa curatita se taie pestisori, rosiile se taie in bucati potrivite. Ardeii se curata de seminte si se taie in felii rotunde si subtiri.
Peste feliile de cartofi cita vreme sant calzi, se toarna ulei si se amesteca usor impreuna cu sarea necesara. Cand sunt complet reci se adauga ceapa, ardeii, si otetul. Deasupra se aseaza rosiile si se sareaza putin. Se garniseste cu masline, uneori si cu marar verde tocat marunt.

• 500 g cartofi;
• 2 linguri untdelemn;
• 1 ceapa (vara 2 rosii);
• salata verde;
• 2 oua rascoapte;
• 10 masline;
• marar;
• sare.

Mod de preparare:

Cartofii fierti in coaja se curata. Se taie in felii rotunde si asezati in salatiera se sareaza, cat sunt calzi, apoi se amesteca cu ulei. Reci li se adauga ceapa taiata pestisori, salata verde taiata fideluta, mararul si deasupra rosiile taiate in felii rotunde, ici colo ouale taiate pe sferturi si maslinele.

Cine doreste mai toarna putin ulei simplu sau amestecat cu putin otet.

• 2 dovlecei marisori;
• 1 pahar (de vin) cu untdelemn;
• 1 felie de franzela;
• 1 ceapa;
• ofet sau lamaie;
• sare.
  Mod de preparare:

Dovleceii curatati, taiati jumatati in lungime se fierb in apa clocotita cu sare.

Se desfac in fisii si se scurg bine de apa. Se toaca cu un cutit de lemn pe un fund de bucatarie.

Se pun in castron, se adauga franzela muiata in lapte si sfaramata bine. Se adauga untdelemn in picaturi si se bate bine cu lingura de lemn sa devina pufoasa.

Se adauga ceapa, sarea necesara, otet sau zeama de lamaie.

Se garniseste.