Friptura de rata salbatica - RETETE CULINARE

Retete culinare » Fripturi, Preparate din carne » Friptura de rata salbatica

Friptura de rata salbatica

Ingrediente:

  • 1 raţă;
  • 100 g slănină;
  • 1 lingură unt;
  • 1 linguriţă pătrunjel verde tocat;
  • sare;
  • 1 păhărel cu vin;

Pentru marinată:

  • 1 pahar oţet;
  • 2 frunze de dafin;
  • 1 ceapă mică;
  • 10 boabe piper;
  • sare;

Mod de preparare:

Se curăţă raţa, se pârleşte şi se şterge cu o cârpă uscată. Se face o marinată din oţet, foi de dafin, ceapă, piper şi sare. Se fierbe şi, cum clocoteşte, se opăreşte raţa. Se acoperă şi se lasă să stea o oră. Se şterge din nou bine cu cârpa, se pune înăuntru ficatul, o bucăţică de unt şi câteva frunze de pătrunjel.

Se împănează cu slănină, fâşii foarte mici, care se introduc numai la suprafaţă. Se aşază în tavă cu puţină untură, la foc iute, şi se unge în timpul friptului. Se serveşte cu garnitură de legume şi cu sosul din tavă.

După ce s-a scos raţa din tavă, se adaugâ un păhărel de vin şi se lasă sosul să mai dea câteva clocote. Se trece prin sită şi se serveşte în sosieră.

Va recomandam si urmatoarele retete

  • Muschi de vaca glasat Ingrediente: 750 g carne; 150 g costiţă; 100 g vin; un g piper; 250 g arpagic; 250 g […]
  • Curcan ca pe Crisuri Ingrediente: Pentru 4 persoane avem nevoie de : 600 gr carne curcan 1 ceapa 300 ml smantana 1 […]
  • Cotlete de caprioara Ingrediente 6 cotlete 1 lingura de unt 2 lingurite de ulei sare [ad#ad-1] Mod de […]
  • Cotlete de caprioara  Ingrediente: 6 cotlete; 1 lingură unt; 2 linguriţe ulei; sare; [ad#ad-1] Modalitate […]
  • Pulpa de miel la cuptor Ingrediente: 1 pulpa miel 4 cepe mari 2 capatani de usturoi 2-3 fire de rozmarin 4-5 frunze de […]

1 Comment

  1. […] This post was mentioned on Twitter by Restaurant Bacau, LaCratita. LaCratita said: Reteta culinara: Friptura de rata salbatica http://www.la-cratita.ro/friptura-de-rata-salbatica/ […]

Comentarii: Friptura de rata salbatica

Copyright © 2010 - 2020 · RETETE CULINARE · All Rights Reserved · Termeni si conditii · Politica de utilizare cookie-uri · Posts · Comments
Get Adobe Flash player