Ingrediente:
- 50 g unt;
- 2 oua;
- 100 g gris;
- sare.
Mod de preparare:
Untul se freaca bine cu lingura de lemn sa devina spumos. Se adauga galbenusurile de ou si sarea.
Dupa 3-4 minute se pun albusurile batute spuma tare si se incorporeaza usor.
Intr-o cratita de 1 l umpluta mai mult decat de jumatate cu supa si pusa pe foc sa fiarba, cu lingura udata in supa se iau mici cantitati din compozitie si se fierb la foc incet cu cratita acoperita pe jumatate.
Dupa zece minute galustele se stropesc cu 3 linguri de apa rece. Cratita se acopera bine cu capac, se trage pe marginea masinii si se lasa galustele sa-si mareasca volumul zece minute, apoi se adauga la supa din castron.