Ingrediente:
- 30 g unt;
- 2 ouă;
- 50 g faină;
- câteva fire pătrunjel tocat;
- sare;
Mod de preparare:
Se freacă untul, se adaugă gălbenuşurile câte unul şi albuşurile bătute spumă, verdeaţa tocată, foarte mărunt şi atâta faină cât să dea consistenţă găluştelor. Înainte de a pregăti compoziţia de găluşte, se pune supă la fiert într-o cratiţă de preferinţă mai largă. Când supa a dat în fiert, se pun cu o linguriţă găluşte din cocă de mai sus, una câte una, înmuind de fiecare dată linguriţa în supă.
Aceste găluşte se folosesc atât ca garnituri la supe cât şi la papricaş.