Iepure cu masline - RETETE CULINARE

Retete culinare » Fripturi, Preparate din carne » Iepure cu masline

Iepure cu masline

 Ingrediente:

  • 1 iepure;
  • 3 linguri ulei;
  • 4 cepe;
  • 250 g arpagic;
  • 200 g măsline;
  • 1 păhărel de vin;
  • 1 linguriţă bulion;
  • sare;
  • piper;

Mod de preparare:

Se curăţă şi se marinează iepurele. Se scoate bucata potrivită pentru friptură, iar restul se taie în bucăţi. Se prăjeşte uşor în ulei ceapa tăiată mărunt. Când începe să se îngălbenească, se pun bucăţile de iepure şi se lasă să se rumenească.

Se adaugă apoi câte puţină apă caldă pînă ce fierbe carnea. Separat se prăjeşte uşor arpagicul în ulei.

Se toarnă în mâncare. La ultimele clocote, când iepurele este destul de fraged, se mai adaugă un păhărel de vin amestecat cu bulion, măslinele fierte separat, în apă, circa 10 minute, şi sângele, păstrat de la început, amestecat cu câteva linguriţe de vin roşu. Dacă are chiaguri, se trece prin sită.

Se gustă de sare şi piper. Se potriveşte sosul să fie scăzut, nu însă complet, deoarece mai scade când se răceşte mâncarea.

Va recomandam si urmatoarele retete

  • Pui cu ciuperci si cu arpagic  Ingrediente: 1 pui mare; 1 l apă; zarzavat de supă; cimbru; frunze de pătrunjel; foaie […]
  • Cotlete de caprioara Ingrediente 6 cotlete 1 lingura de unt 2 lingurite de ulei sare [ad#ad-1] Mod de […]
  • Pui la tava Ingrediente: 2 pui mijlocii; 1 lingură unt; sare; [ad#ad-1] Mod de preparare: Se curăţă […]
  • Cotlete de caprioara  Ingrediente: 6 cotlete; 1 lingură unt; 2 linguriţe ulei; sare; [ad#ad-1] Modalitate […]
  • Piept de pui mediteranean Ingrediente: 2 bucati piept de pui; 1 ceapa; 2 catei de usturoi; 1 ardei rosu; 4 linguri ulei de […]

1 Comment

  1. […] This post was mentioned on Twitter by Restaurant Bacau, LaCratita. LaCratita said: Reteta culinara: Iepure cu masline http://www.la-cratita.ro/iepure-cu-masline/ […]

Comentarii: Iepure cu masline

Copyright © 2010 - 2020 · RETETE CULINARE · All Rights Reserved · Termeni si conditii · Politica de utilizare cookie-uri · Posts · Comments
Get Adobe Flash player