Ingrediente:
- 1,500kg lin
- 100g unt topit
- 1 lingura de faina
- 100g ciuperci
- 1 ceapa
- sare
- piper
- 1 pahar vin
- 1 galbenus
Mod de preparare:
Se curata de solzi cativa pesti mai mici, se taie capetele, se despica in doua in lungime si se scoate sira spinarii. Se spala in mai multe ape si se tin o ora cu sare. Se usuca, se dau prin faina si se prajesc putin in unt infierbantat. Se inabusa separat in unt cateva ciuperci si ceapa taiata felii. Se amesteca, sa nu se arda. Se pun intr-o cratita cu peste, se adauga sare, piper, si vinul amestecat cu apa. Se da la cuptor sa fiarba pana este pestele gata. Se bate sosul cu un galbenus.
Pofta buna !