Ingrediente:
- 50 ml ulei;
- 100 g ceapă;
- 3-4 căţei de usturoi;
- 40 g sare;
- 1-2 g piper pisat;
- un fir de cimbru;
- 3 foi de dafin;
- 1/2 lămâie;
Mod de preparare:
Carnea se taie în bucăţi potrivite încât mirodeniile să se îmbine bine şi să se poată frige uşor. Carnea se curăţa de vine şi pieliţe, se bate de 3-4 ori ori cu bătătorul şi se pune în marinată cu toate mirodeniile de mai sus. Se lasă carnea acoperită şi bine înmuiată în marinată, 2-3 ore la temperatura de 20 de grade. Când se pune la fript, se şterge carnea uşor sau se curăţă cu lama unui cuţit de toate ingredientele lipite. Toate condimentele din marinată se adaugă la friptură când această este aproape gata ca să nu se ardă în timpul frigeri.