Ingrediente:
- 1 pui;
- 2 linguri untura sau ulei;
- 1 lingura faina;
- 6-8 catei de usturoi;
- patrunjel verde;
- sare;
- otet dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea taiata bucati se prajeste bine in o lingura de untura, adaugand sarea necesara.
Cand carnea este gata, in restul de untura se pune faina si se amesteca mereu pana se infierbinta bine, dar fara a se rumeni.
Se adauga usturoiul curatit si tocat foarte marunt. Se stinge cu atata apa ca dupa fierbere sa aiba consistenta unei smantani mai subtiri.
Se adauga patrunjelul si sarea necesara. In unele regiuni acestui sos i se adauga foarte putin bulion de rosii sau 2-3 rosii curatite de coaja si taiate bucati.
La masa, carnea se pune in farfuria de servit; deasupra se toarna sosul si se serveste cu mamaliguta.