Papricas de iepure - RETETE CULINARE

Ingrediente:

• 1 iepure;
• 1 lingură untură;
• 3 cepe mari;
• 100 g slănină;
• 2 ceşti zeamă de carne;
• 1 linguriţă boia;
• 1 lingură bulion;
• sare;

Mod de preparare:

Se pregăteşte iepurele, se taie bucăţi, se pune la marinat. Se prăjeşte uşor într-o tigaie, în untură, ceapa tăiată felii şi slănina fiartă, tăiată în bucăţele de 1 cm.

Se scurge bine iepurele din marinată, se pun bucăţile în cratiţă, se lasă să se rumenească. Se adaugă apoi câte puţină apă sau zeamă de carne, o Iinguriţă de boia de ardei şi o lingură de bulion, subţiate cu zeama de la marinată, trecută prin sită. Se potriveşte gustul sărat.

Se lasă să fiarbă o oră şi jumătate până ce carnea devine fragedă.