Ingrediente:
- un kg dovlecei;
- 100 g ceapă;
- 350 g orez;
- 100 g ulei;
- 60 g unt;
- o legătură mărar;
- sare;
Mod de preparare:
Se curăţă dovleceii de coaja şi seminţe, se taie careuri şi se călesc în ulei. Ceapa se căleşte tot în ulei iar când s-a rumenit se adaugă orezul spălat şi bine scurs, călindu-se împreună 5-10 minute după care se stinge cu supă de oase sau apă fiartă, socotindu-se la o parte orez, 3 părţi lichid. Se adaugă dovleceii, mărar tocat, sare şi piper, se amestecă totul uşor şi se pune la cuptor la foc mic, pe o cărămidă şi uşa cuptorului deschisă.
Pilaful este gata în 20 de minute.
Se serveşte cu unt cald deasupra sau cu caşcaval ras.