Ingrediente:
- 800 g praz;
- 150 g orez;
- 60 untură;
- 200 g roşii;
- sare;
- piper;
Mod de preparare:
Prazul curăţat se taie în mici rondele şi se căleşte în jumătate din untură. În restul de untură se trece orezul care trebuie numai încins fără să se prăjească, după care se stinge cu apă clocotită de 3 ori volumul orezului. Se adaugă prazul, roşiile tăiate în cuburi, sare şi piper. Se lasă să dea un clocot şi se pune la cuptor cu uşa deschisă unde se ţine până ce orezul s-a umflat bine şi a înghiţit toată zeama.