Ingrediente:
- 40 de castane;
- 300 g zahăr;
Mod de preparare:
Se crestează coajă la castane şi se pun la fiert în apă rece. După 15 minute de fierbere se dau deoparte, se scot una câte una şi se curăţă cât sunt foarte fierbinţi, pentru a li se putea îndepărta uşor pieliţa. Se fierb apoi în apă cât să le cuprindă, se scurg bine, se toacă calde prin maşină de tocat şi apoi se trec prin sită. Se face un sirop care se amestecă cu piureul de castane şi se fierb împreună pe foc mic până se îngroaşă.