Retete culinare » Preparate din carne
Cod cu sos de telina
Ingrediente:
6 fileuri de cod;
6 tulpini de ţelină;
3 căţei de usturoi;
3 cepe verzi;
o linguriţă ghimbir ras;
3 linguri de margarină;
o lingură muştar;
3 linguri zeamă de lămâie;
3 linguri de ulei;
o lămâie;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Usturoiul şi ceapa se curăţă, se spală şi se taie mărunt, apoi se pun în cuva unui robot de bucătărie.
Tulpinile de ţelină...
Tapenade
Ingrediente:
o conservă sardele în ulei;
o cutie conservă ton în ulei;
3 căţei de usturoi;
300 g măsline negre fără sâmburi;
50 g capere;
praf de cimbru;
felii de pâine;
gogoşari muraţi;
6 linguri ulei de măsline extravirgin;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Sardelele şi tonul se pun în cuva robotului, împreună cu usturoiul curăţat şi mărunţit,...
Somon cu brocoli in vin rosu
Ingrediente:
800 g file de somon;
500 ml vin roşu;
500 g brocoli;
300 g conopidă;
100 g margarină;
10 crenguţe cimbru verde;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Brocoli şi conopida, desfăcute în bucheţele, se fierb în aburi timp de 10 minute se păstrează calde.
Într-un vas se fierb timp de 5 minute, pe foc domol, vinul roşu cu crenguţele de cimbru verde,sarea şi piperul.
Fileul...
Peste cu sos de ciuperci
Ingrediente:
500 g file de peşte;
500 g ciuperci;
2 cepe roşii;
2 linguri de amidon;
2 linguri de muştar;
o ceşcuţă vin;
o ceşcuţă supă de legume;
o limetă;
100 ml ulei de măsline;
sare;
piper roşu;
Mod de preparare:
Fileul de peşte se spală, se condimentează cu sare şi piper roşu proaspăt măcinat şi se pune într-o tavă. Peste el se toarnă 50 ml ulei de măsline şi...
Supa de rosii cu peste
Ingrediente:
500 g file de peşte(salău,crap,păstrăv);
un kg roşii;
300 ml suc de roşii;
o ceapă;
2-3 căţei de usturoi;
300 ml supă de legume;
300 g cartofi;
o lingură de cimbru;
o linguriţă de oregano;
o linguriţă zahăr;
5 linguri ulei de măsline;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Roşiile, cartofii,ceapa şi usturoiul se spală, se curăţă şi se taie mărunt.
Într-un vas...
Rosii umplute cu ton si cuscus
Ingrediente:
8 roşii mari;
200 g cuşcuş;
2 cutii ton în suc propriu;
200 g ciuperci;
60 g margarină;
2 linguri pătrunjel verde tocat;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Roşiile se spală, li se taie un capac şi se golesc de miez.
Cuşcuşul se pune într-un castron şi peşte el se toarnă apă clocotită.
Ciupercile se spală, se curăţă şi se toacă mărunt. Într-o tigaie...
Salau pe pat de varza
Ingrediente:
4 fileuri de salău;
o varză;
200 g măsline negre;
un ardei iute roşu;
o lingură coajă rasă de portocală;
4 linguri oţet balsamic;
100 ml vin alb sec;
10 linguri ulei de măsline;
sare;
piper;
Mod de preparare:
Varza se toacă fideluta. Ardeiul iute se spală, se taie în două, pe lungime, se îndepărtează cotorul, seminţele şi vinişoare, apoi se taie fideluta,...