Retete culinare » Preparate din carne
Pachetele de miel cu verdeata
Ingrediente:
1kg pulpa de miel;
4 leg. leurda;
2 leg. ceapa verde;
2 teline mici;
200g jambon crud uscat taiat in felii subtiri
2 capatani de usturoi
3-5 fire de rozmarin
5-6 frunze de slavie
5-6 fire de cimbru
2 lamai
100ml ulei
150ml vin alb
Mod de preparare:
Curatati leurda si ceapa , spalati-le si tocati-le cat mai marunt. Amestecati-le cu cascavalul dat pe razatoarea mare si cu oul. Puneti...
Miel pe pat de sfecla rosie
Ingrediente:
12 cotlete de miel dezosate;
2 sfecle rosii coapte;
1 lingura hrean ras;
4 felii de paine;
50g unt;
4 felii de jambon crud uscat;
4 fire de rozmarin;
4 fire de cimbru
300g rosii mici , cherry
Mod de preparare:
Incingeti intr-o tigaie 50ml ulei si prajiti la foc iute cotletele cate 2-3 minute pe fiecare parte, apoi scoateti-le pe un platou, presarati-le cu sare si piper. Puneti peste...
Stufat de miel
Ingrediente:
1,5 Kg carne de miel cu os;
15 leg. ceapa verde;
15 leg. usturoi verde;
300 ml suc de rosii;
1 lingura pasta de tomate;
1 leg. patrunjel;
100 ml ulei;
1 leg. marar;
Mod de Preparare:
Taiati carnea in bucati potrivite, apoi spalati-o bine in multa apa rece. Incingeti intr-o cratita mare uleiul apoi puneti bucatile de carne. Adaugati o cescuta de apa si lasati carnea sa se inabuse la...
Friptura lioneza
Ingrediente:
6 bucati de carne de porc a 125g fiecare;
unt sau margarina 40g;
faina 20g;
bulion 2 linguri;
ceapa 250g;
patrunjel 4 fire;
sare;
piper.
Mod de preparare:
Ceapa curatata se taie felii subtiri, iar patrunjelul se toaca marunt. In jumatate din cantitatea de unt, se rumeneste carnea, cate 5 minute pe fiecare parte. Separat, in untul ramas, se prajeste ceapa, apoi se pune faina, se amesteca...
Friptura de berbec
Ingrediente:
pulpa de berbec 1kg;
usturoi 3 catei;
lamaie 3;
untura 4 linguri;
sare;
piper.
Mod de preparare:
Pulpa de berbec se impaneaza cu usturoi si se unge cu suc de lamaie, sare si piper. Se inveleste intr-o hartie unsa cu untura si se aseaza intr-o tava in care s-au pus rstul de untura si putina apa. Se da la cuptor, la foc moderat. Friptura se serveste cu salata de ardei copti.
Continuare →
Peste la cuptor
Ingrediente:
1.5kg peste;
1 lingura faina;
1 lingura unt;
2 cesti zeamal
2 linguri branza rasa;
sare.
Mod de preparare:
Se intrebuinteaza orice fel de peste fiert, caruia i s-au scos cu atentie oasele si pielita. Daca pestele a ramas de la masa si s-a racit in farfurie, se pune in apa in care a fiert si se tine pe marginea masinii de gatit pana se incalzeste. Se scurge bine de apa si cat este...
Patrav prajit
Ingrediente:
1 kg peste;
ulei;
faina;
sare;
piper;
lamaie;
mujdei de usturoi;
Mod de preparare:
Se curata pastravii, se spala si se presara cu sare si piper apoi se ung cu zeama de lamaie si ulei. Se dau prin faina si se prajesc in tigaie, in ulei sau unt. Se servesc fie cu felii de lamaie fie cu mujdei de usturoi.
Continuare →