Ingrediente:
- 2 vinete mari;
- 1 paharel (de vin) cu ulei;
- sare;
- 2 rosii;
- 1 ardei gras;
- dupa gust ceapa tocata marunt.
Mod de preparare:
Vinetele coapte se curata de coaja despicandu-se in doua si scotand miezul cu ajutorul unei linguri de lemn. Se pun pe un fund de lemn asezat pe masa piezis, pentru a se scurge sucul amarui.
Se toaca cu un cutit de lemn. Se pun in castron de portelan si se adauga cate putin ulei, amestecand mereu cu lingura de lemn. Se potrivesc de sare. Se poate adauga o rosie curatita de coaja si taiata marunt.
Se aseaza in salatiera. Se garniseste cu rosii si ardei grasi taiati in felii rotunde.
Ceapa se pune separat pe farfurioara sau se amesteca in salata.