Ingrediente:
- 1.500 kg zahăr;
- 3 pahare cu apă;
- o lămâie rasă şi stoarsă;
- un baton de vanilie;
Mod de preparare:
Se pune zahărul la topit în apă, apoi se dă pe foc iute la fiert. Se ia spumă şi se leagă ceva mai bine pentru şerbetul obişnuit. Se adaugă la fiert şi batonul de vanilie tăiat în două pe lung, care apoi se scoate. Când s-a răcorit, se freacă cu făcăleţul sau cu mixerul până se albeşte. Zeamă de lămâie şi puţină coajă rasă se adaugă în şerbet şi se freacă până se amestecă bine.
Se încearcă în paharul de apă rece cu picătura care trebuie să rămână legată.