Ingrediente:
- 30-40 g ciuperci uscate;
- 50 g unt;
- 25 g faină;
- o ceapă mică;
- o rădăcină de pătrunjel;
- o foaie de dafin;
- câteva boabe de piper;
- sare;
Mod de preparare:
Se spală ciupercile în apă rece de câteva ori şi se lasă să se înmoaie la marginea maşini după care se fierb o oră în 800 g apă. Se adaugă ceapă crestată, rădăcina de pătrunjel,foaia de dafin, piperul şi sarea. Se fierb acoperit la foc potrivit până scade lichidul la jumătate. După aceea se scoate rădăcina la pătrunjel şi ceapa şi se strecoară. Zeama se întrebuinţează la stins compoziţia iar ciupercile se toacă, se călesc în jumătate din cantitatea de unt şi se pun în sos.