Ingrediente:
- o legătură de măcriş;
- 50 g unt;
- 50 g faină;
- 50 g oţet;
- 200 g smântână;
- 200 g supă sau apă;
- sare;
Mod de preparare:
Din 25 g unt, faină şi supă se face un sos alb. Cu restul de 25 g unt se brezează macrisele, la care se adaugă 2-3 linguri de supă. Această soluţie se amestecă cu smântână, măcrişul fiind amărui, se opăreşte mai întâi cu apă fiartă după care se trece repede prin apă rece. Se toacă şi se pune în sos şi se fierbe 3-5 minute. În felul acest măcrişul şi păstrează culoarea frumoasă verde şi nu mai este amărui.
Se poate adăuga puţin zahăr după gust.