Ingrediente:
- 300-400 g zeamă de carne;
- 100 g smântână;
- 50 g unt;
- zahăr;
- sare;
- 30 g faină;
- 10 g amidon;
Mod de preparare:
Merele se spală, se taie în bucăţi cu coaja cu tot, se pun la fiert cu zeama de carne sau cu apă, până se ce se terciuiesc. După aceea se trec prin sită iar în pireul obţinut se adaugă faină sau amidonul dizolvat cu puţină apă rece, smântână sau untul şi după gust, zahăr şi sare, se mai lasă să dea totul în fiert dar fără să dea în clocot. Se serveşte la rasoluri, fripturi, budinci şi frigănele.