Ingrediente:
- o legătură de tarhon;
- 50 g unt;
- 50 g faină;
- 50 g oţet;
- 200 g smântână;
- 200 g supă sau apă;
- sare;
Mod de preparare:
Din 25 g unt, faină şi supă se face un sos alb : cu restul de 25 g unt se brăzdează hreanul, la care se adaugă 2-3 linguri de supă. Această soluţie se amestecă cu smântână, se adaugă tarhonul pregătit, oţet(2 linguri), piper, foaie de dafin eventual zahăr şi sare după gust. Se lasă să fiarbă 10-20 de minute.
Se serveşte la rasol de vită, porcine, afumături fierte, chiftele de peşte.