Sos de unt - RETETE CULINARE

Ingrediente:

• 200 gr unt proaspat;
• 3 galbenusuri;
• 2 linguri otet;
• sare;
• piper;
• 1 lingurita de zeama de lamaie;

Mod de preparare:

Ca sa nu se taie in timpul pregatirii, sosul de unt trebuie facut la foc potrivit, pe baie de apa, adica, cratita in care il pregatim sa stea in alta cratita mai mare plina cu apa clocotita, pe marginea masinii.

Trebuie sa pregatim dinainte pe o farfurie care ne sta la indemana, untul, taiat in 6 bucatele pe care le vom pune pe rand in sos. Si tot gata pregatite sa avem si galbenusurile. Se pune sa fiarba in cratita in care vom face sosul 2 linguri de otet de vin cu una de apa, cu sare si putin piper.

Dupa cateva clocote, o dam la o parte. Adaugam o lingurita de apa rece ;i galbenusurile, dupa ce otetul s-a racorit putin. Se amesteca. Se pune cratita in alta cratita cu apa fierbinte si se adauga pe rand bucatelele de unt amestecand intr-una. Nu se pune urmatoarea decat dupa ce s-a topit cea dinainte.

Din cand in cand se pune cate o lingurita de apa rece, pentru ca ouale sa nu se infierbinte prea tare si sa se taie. Cand este gata, se da la o parte, se adauga putina zeama de lamiie si sare, daca mai trebuie.

Se serveste cald, la peste.